UTIEL Y EL ENOTURISMO 

Estas bodegas constituyen una verdadera ciudad subterránea. Al parecer, quien quería construir un edificio, realizaba una excavación en el solar. Del vaciado del mismo se obtenía el espacio donde luego iría la bodega y el material para la construcción de la casa.
Hay bodegas por todo el casco histórico, incluyendo el subsuelo del actual edificio del Ayuntamiento.
De este modo Utiel se convierte en una ciudad que combina el trajín de una ciudad moderna, y próspera y con el orgullo de un pasado que se traduce en interesantes espacios de gran valor cultural. Destacan la Iglesia de la Asunción, el sistema defensivo bajomedieval –castillo y muralla- así como una sucesión de escudos blasonados que identificaban a los propietarios de distintas edificaciones.
En una visita a Utiel no puede faltar una visita a la afamada Bodega Redonda, donde se ubica el Consejo de Regulación de la Denominación de Origen Utiel-Requena y acoge al Museo de Vino de la Comunitat Valenciana. Es un edifico original de 1891 diseñado por un ingeniero, discípulo de Gustave Eiffel. Se trata de una arquitectura peculiar basada en materiales nobles.